第125章 火腿肠终于烤上啦（2/5）

一个管事中年男得到双瑞的暗示，连忙上前领人去切肉区域，一边走，苏若锦一边问，“你们这边的淀粉用什么作物做的？

在天潢贵胄前，管事不敢随意开口说话。

双瑞催促：“苏二娘子让你说你就说。”

“是是！”贵人身边的管事不耐烦，吓得中年男连忙小心翼翼的回话，“回苏小娘子，有小麦、红豆、绿豆等。”

苏若锦点点头，没办法，这个时候还没土豆、红署、玉米，只能先用这些了。

苏若锦从切肉、拌料到把这些放到绞肉机绞成细肉泥一直到煮出后再放到封闭的高温蒸抽里杀菌，放在晾架上晾凉，最后放置到冰窖里储存。

在这个环节中，不管高温蒸抽如何高温，跟后世的高温箱杀菌是不能比的，所以她把保质期缩短，“夏天从冰窖里拿出来不要超过十日，冬天不要超过一个月。”

不管苏若锦说什么，管事只管点头。

也只有小郡王这样的人才能弄到类似于冷库的冰窖，这也是苏若锦为何没把小小的火腿肠想简单的原因，腊肠比火腿肠少了煮与杀菌的流程，只需要灌好后放在架子上风干即可，风干的食材可以储存很久。

一整个下午，赵澜都陪在苏若锦身边，默默的看她指导仆工，讲解各处要注意的细节。

苏若锦赶过他，可人家就要站在边上，好像不站在边上监工她就不用心似的，行吧，这是你的地盘，你想干嘛就干嘛，她该干嘛干嘛。