第60章 腌制完（3/5）

牛婶子感叹，这些孩子踏实，以前来的那些知青也不是不好，就是懒，不愿意做这些。

等到冬天的时候，什么都没有，又哭唧唧的去村民家买。她们说不了，毕竟不是父母，只能够分他们一点。

“你们看，新鲜大白菜，去掉最外层的蔫叶，将白菜纵向切成四瓣。白菜根不要完全去掉，保持里面的叶子完整。”

牛婶子一边示范一边开始做，本来就不是无偿来帮忙的了，因为文艺提了一斤糖去请她的。

“找一个干净无油的盆，把切好的大白菜放里面，然后从最外一层开始均匀地撒上食盐。”

“这些白菜得放置好，腌一个晚上，多余的水分出来。撒盐时每一层都要撒到，特别是白菜根部较厚的地方可以多撒一点。

等待明天白菜变软，再用清水洗脸的，洗出多余的盐，还有白菜上的灰尘。”牛婶子说这么做的好处，这是必须的一步。

“我先教你们做辣椒酱吧，到时候糊在那白菜上，可香了。

将苹果和梨去皮后切成小块，蒜剥好洗净，姜洗净后切成片，洋葱洗净后切成小块。锤成泥。然后加入适量的辣椒粉、盐、白糖、调料，搅拌均匀兑成辣椒糊。

明天，把兑好的糯米、辣椒糊倒入白菜中，从白菜最内层开始均匀地抹在白菜上，注意要将里外都抹上。”安排好任务之后，牛婶子一马当先，干了起来，毕竟这些都是细致活得认真做。

文艺她们看着，不觉则厉，感觉好麻烦！

为了冬天的口粮，加油。

厉萍萍感叹，自己从来没做过这些事情，原来妈妈每年都有这么多活计要干。那些好吃的，也不是白白的来的。