第86章 腌制酸菜(3/5)
萧墨寒在林夜收拾花生的时候来到了竹空间,把白菜拿到养殖区,把白菜外面不好的叶子都剥下来。
这些叶子可以留着喂家禽,剥好叶子,萧墨寒把白菜拿到木筏前。
又制作了两个水缸,准备用水缸腌制酸菜。
把水缸清理干净,擦干里面的水分,这样腌制出来的酸菜才不会烂。
然后又去交易所买了20袋盐,这些盐肯定用不了,不过萧墨寒打算过几天还要腌制小咸菜,所以就直接多买了一些。
买完盐萧墨寒煮了一锅热水,趁着煮热水的时候,萧墨寒拿出一把刀,把白菜从上到下一分为二,这样方便腌制。
水开以后把白菜根部放到热水里烫一分钟左右,然后捞出过凉水,沥干。
萧墨寒又去制作了两大块塑料布,清洗干净擦干水分,放到缸里。
然后把沥干水分的白菜码到水缸里,码一层白菜,撒一层盐,最后压实。
每一层白菜和下一层白菜十字交叉摆放,这样可以防止白菜浮起。
把缸装满酸菜以后,用塑料布包裹好,把口系紧,再找一块大石头压在上面。
大概20天左右就可以食用了,制作酸菜鱼或者酸菜炖骨头都很美味。
萧墨寒一直忙到五点多才忙完,林夜都钓完箱子进来帮忙了。
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