第15章 抉择（4/5）

顾司明听从了李丽的建议，报名参加了一期为期两天的食品安全培训课程。在课程中，他学习了食品卫生、食品加工和销售规范等知识，并与其他餐饮业从业人员分享了他的经验和困惑。

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通过培训，顾司明对于食品安全有了更深入的了解。他知道应该如何选择新鲜的鱼，并在加工过程中采取必要的卫生措施。此外，他还学会了如何正确包装和标识生鱼片，以确保消费者能够清楚地了解食品的来源和质量。

顾司明决定将这些新学到的知识应用到自己的销售中。他重新摆放了摊位，增加了一些吸引顾客的装饰和宣传标语。他还邀请了李丽来到摊位上，为顾客进行食品安全咨询和答疑。

不久之后，顾司明发现他的销量开始逐渐回升。顾客们对于他的生鱼片产生了更大的信任，因为他们知道这些食品是经过合法处理和标识的。

然而，就在顾司明以为自己的生鱼片将重新赢得市场之时，一个突如其来的竞争对手出现了。一家新开的餐厅开始推出类似的生鱼片产品，并且价格相对较低。

顾司明感到了一丝挫败，但他并没有放弃。他决定通过与竞争对手的差异化来吸引顾客，而不是降低价格。他开始研究如何改进自己的生鱼片口味和配料，并引入一些新颖的食材。

在经过一番努力后，顾司明成功地开发出了几款独特的生鱼片口味。他将这些新品推广给顾客，并提供试吃活动，以便他们能够亲身体验到这些美味。

顾司明的努力没有白费。他的新口味受到了顾客们的热烈欢迎，销量再次上升。他意识到，通过不断创新和满足顾客需求，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

第三章：市场的角力