第483章 爆火的炒鸡（2/5）

“临沂炒鸡的精髓，在于选材的精苛。最少八个月大的散养黑爪小公鸡，生长周期适宜，去毛之后净重四斤左右，皮弹肉紧，口感不输老公鸡，是做临沂炒鸡的最佳选择。”

顾畅养鸡场里的河田鸡就更不用说了，品质绝对是公鸡中的战斗机！

“咱这养鸡场里的鸡，品质绝对没话说，用来做临沂炒鸡，绝对是最佳的食材了！”

顾畅打开火，热锅下油。

“好鸡无需重料，老姜去腥、大茴花椒增香、干辣椒增添底色，顾畅油锅热了以后，放入调料炒香！”

随着热油与调料的接触，一股浓郁的香味立刻弥漫开来，让人口水直流。

“接着把鸡肉放进去翻炒，一定要大火快炒，这样才能锁住鸡肉的水分和鲜味。”

顾畅熟练地翻动着锅里的鸡肉，每一块都被均匀地裹上了一层薄薄的油光。