第121章 谷雨（3/5）

诶？龙井这话说的，真是任性极了。想必戳中了他的痛处，又来撒赖。

千百年来，人不都是这么繁衍后代的么？没有先祖的努力，哪来这么多后人。不过那李公子也当真玩偶似得给先祖操纵来操纵去，是福是孽，大概也只有他自己清楚罢。

对了，吃田螺的时节马上要过去了，还是趁早多捞些为好，若是再晚一些，田螺也要传宗接代，肚子里该长满了小田螺了。

下过几场杏花雨，酱紫色与绿色的香椿芽从枝头钻出来，湿漉漉挂着些水气，这个时节，大人孩子常有在香椿树下拿着钩子钩香椿芽回家吃的。

香椿芽一年之内只有春天有，谷雨时节的最佳，香椿芽肥嫩嫩圆鼓鼓，散发着特别的一股子香味，挑出好的来沿街叫卖，价格也不便宜。

香椿做法多样，最常见的有香椿摊鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌或者放在瓦罐子里用盐腌了，待半个月后可食用，吃时捣些蒜泥拌上，更是下酒好菜，且与旁的菜配了，旁的菜也沾上香椿那股独特的香气，更为浓郁味美。

不过这么多香椿美食，梅菜我最喜欢的，还是要数炸香椿鱼儿了。

说是香椿鱼儿，其实里面并没有鱼，不过是做出来成品金黄酥脆，略略有些鱼形，倒很有些像酥炸小黄鱼，倒是上佳的解馋素食。

将新鲜香椿洗净了，用盐，酱油拌上入味，接着可着手调制面糊，麦粉细细筛了，打鲜鸡蛋入内调成黄灿灿的蛋糊，太稀了挂不上浆，太浓了则盖住香椿，面兜兜的，所以需适量添水。

蛋糊调好后撒细盐调味，油锅烧热，将香椿芽放入蛋糊内挂浆，一个个小心放入油锅内炸，须小心用筷子拨散，不然会并在一起成了炸排叉似得片状。

待金黄酥脆，即可捞出控油，便成了手指长的炸鱼样子，趁热放嘴里，一口咬下，外酥里嫩，焦脆的外皮儿，软嫩的鸡蛋，爽口的香椿芽，带着特别的鲜香，教人大呼过瘾，一个一个接着吃，简直不好停下来。