第234章：奇痒（2/5）

东北大拉皮晶莹剔透，入口爽滑，是一道解腻的好菜。

做起来说难不难，用上好的土豆淀粉加水溶解，放入平底托盘，锅内烧滚水，将托盘浮在水上，等凝结了再灌进去些热水一泡，接着飞快的将托盘浸入冰水一镇，劲道的拉皮就出来了。

但说简单也不见得简单，拉皮要匀称，不能厚薄不一致，从托盘揭出来薄皮，也最好不要弄破。

这样出来的拉皮，吃在嘴里有嚼头，拌上新鲜嫩绿的黄瓜丝，香气扑鼻的香菜叶，撒上蒜泥，辣椒油，要是有干豆腐或者豆皮，也切成丝，浇上白糖，小磨芝麻香油，鸡粉，精盐，最后撒上炸的焦香的花生碎，一道凉拌大拉皮便可以吃了。

我拎着一张透明里微微泛蓝的拉皮，对白泽说：“瞧见没有，这才算是晶莹剔透。”

白泽早拿来了筷子，先夹了一口，因为不大能吃辣，嘴里嘶嘶吸气：“好辣，好辣！”

露华忙送上茶水：“辟邪神，慢些吃，我做了不辣的给你。”

梅暨白吃了两口，挑起大拇指：“跟大肥姑做的一样正宗！”