第五十八章 超越常规的半熟牛肉（2/5）

努力夹起胳膊挡开奥蒂莉亚的手，幽萌好奇地看向从厨房走出的两人，“对了，你们收获怎么样？”

“运气不大好，食材没看到，调料也只剩下一些盐和糖。不过……”安托涅瓦站在背后，微笑着任由两人打闹，扬了扬手中的梅子酒，眼神温婉，“找到了一壶初夏的味道。”

“青梅酒啊……确实算得上初夏的味道。”

幽萌看了眼安托涅瓦手中玻璃瓶中浸泡的青梅，“这么喝，好像有些浪费了呢。”

沉吟了片刻，幽萌转头看向正努力从她怀里想拽走面包的奥蒂莉亚，“奥莉，我记得你们说过，厨房里还有些盐的吧？”

“嗯？”奥蒂莉亚不明所以的点点头。

“你是想料理那块牛肉吧。”安托涅瓦看了看幽萌手里的生牛肉，摇了摇头，“但是只有盐，什么也做不了吧。而且牛排和梅酒也并不搭呢。”

幽萌挑了挑眉自信地笑了笑，“谁告诉你们，牛肉只能做牛排的。接下来，你们只需要在旁边静静的等待奇迹诞生就可以了。”

作为红肉中的顶级王者，富含肌红蛋白的牛肉大多采用暖系的烹饪手法，也就是采取煎或者烤的方式，再佐以红酒作为搭配。从这个方面来说，实际上更偏向于冷系料理的青梅酒确实与牛肉的相性并不算太吻合。

但是，前世她曾在不少日料店中见过有一种和风做法，能够让与青梅酒的味道完美的契合，那就是半熟牛肉。

其核心的做法就是将用精盐腌制入味的牛肉，快速煎至表面变色锁汁后，放入烤箱短暂加温后让味道渗入肉质内层，进行急速冷却切片。

“不过，在这里充满灵力的世界，倒是可以更进一步简化流程了。”