第212 代理（1/5）

传统名贵食材的处理水平是判断一家高级粤菜馆的重要标准，如果名贵食材处理得平庸，小菜再好，也对不起酒家、酒楼的名号。

福临门在这一点上可谓有绝对的担当，毕竟常客中各路名流甚多，大菜自然拿得出手。

福临门一向以食材名贵闻名，譬如蟹肉海虎翅，福临门的海虎翅翅针粗壮饱满，口感外脆内糯。原只干鲍则是时价，即便是1990年，一个不小心一餐上万也很正常。

当然了，干鲍鱼翅都属于极其考验泡发处理功力的食材，寸金难买寸光阴，费的功夫多，要价高自然就可以理解了。

还有各式生猛海鲜，老鼠斑、东星斑，食材部选用最新鲜的，清蒸的手法简单至极，没什么玄机，吃起来却滑嫩非常，鱼肉的温度和蒸制时间恰好，即便在宾客满座的情况下，都能保证烹饪的精确性，这一点最令人印象深刻。

李耀祖点的都是传统粤式名菜，贵肯定是很贵的，但味道着实不错，连在江市赏尽好味的季中杰都连连称赞。

“福临门果然名不虚传，多谢李兄的款待！”季中杰敬了李耀祖一杯。

“季生是贵客，应该的！”

“如果以后有机会，李兄和凯辉一起到江市来，我在老家也开了家餐厅，到时候请你们兄弟俩尝鲜。”