第391章 感谢不见天色染天澜大佬的盟主（4/5）

“将猪肉丸、猪粉肠、猪肝，鱼片的生滚的白粥给他当作额外酬劳。”

“后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。”

“由于自己是吃着这粥及第，所以伦氏为其题名“及第”，并书一匾。”

“及第粥”之名，便由此传遍广州，一直风靡了五百多年。”

“当然随着时间的发展，这周里面的配料也是越来越丰富。”

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“猪肚，鱿鱼，牛肉，虾仁各种各样的材料都能成为及第粥的配料。”

介绍完这及第粥的历史，李潇微微弯腰，把鼻子凑到粥面上闻了闻。

粥香扑鼻，一看就知道用了品质相当不错的泰国香米来熬这粥。

熬粥是一个非常考验耐心的活计，文火和武火相互交替。

而且还要在中途进行搅拌，以免粥出现粘底的情况。

一旦出现粘底，即便只是出现少许的焦糊。

焦味就会迅速扩散，弥漫整锅白粥，一过辛辛苦苦熬制的白粥就会瞬间被浪费。

一些大型的粥铺，在熬粥的时候，还会加入已经煮软的腐竹。

当然，如果有新鲜熬出来的腐竹最好。

豆香和米香是非常搭配，两者混合起来香味会更加浓郁且更有层次感。

另外，完全被融化的腐竹也会让粥更加绵密。

而且，有了腐竹的保护，白粥长时间的加热和搅拌都不会出现分层的情况。

李潇舀起一勺细腻绵密的及第粥。