第三百九十四章 做菜（4/5）

“知道了！小鱼炸好没？炸好了我先去端点出来给舒意姐吃。”

“呵呵呵……”周至给关婷婷的借口逗乐了，不过也懒得揭穿她：“去吧，多的是。”

接下来就是做大菜了，两口锅都在调汁。

锅底烧热留油，做太安鱼的关键——放入一些牛油——再将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒，加适量红辣椒块、一大把花椒、一点豆瓣、一点八角茴香、一大勺鸡精、一勺盐，全部炒得香香的，最后再加酱油、料酒和一点点糖。

这个时候厨房内的气味会非常呛辣的浓香。

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另一边的一口锅也在加工，不过少了牛油和香料，多了大蒜、泡辣椒、酸豇豆。

接着两锅开始煨汤，在锅内多加点水，煮开之后一口锅把炸鲤鱼块放入，换小火慢慢地煨。

另一口锅滑入鲶鱼块，同样改成小火。

如此熬煮十七八分钟后开锅，太安鱼那边加新蒜块放锅里去，再煮上两三分钟。

这个时候放蒜，是为了让蒜看上去比较精神，并且也刚好煮出了蒜的香味。关火，放上一大勺子醋，主要是为了去腻。