第314章 冶铁技术（1/5）

皇帝者，万民之主！

只有万民存在，才会有万万人之上的皇帝，作为皇帝，只有造福万民，才能得到万民的拥戴。

而糖类的出现，除了是嬴政想要撑起大秦皇家商会之外，最重要的目的便是造福万民，土豆红薯太过于遥远，他只能一步一步入手。

他要改变大秦帝国国人百姓的饮食习惯，嬴政清楚在这个时候，对于肉的做法，太过于让人意想不到，与后世截然不同。

这个时代对于肉食的做法，太过于原始，其中一种，便是基本上没什么变化的是“炙”，从这个字的构成就能明白，是把肉放在火上烤。

“煎”虽然有，但名同实异，是把肉酱浇到饭上，再加上膏加热；“煮”也不同于后世的炖肉，而是不放任何调料，把大块的肉甚至整只猪羊用白水煮。

用的器皿就是出现频率很高的鼎和镬。鼎一般是圆形的，下面有三只脚，可以在鼎下点火加热；镬没有脚，不过有两只提手一样的耳朵可以吊起来悬空烧。

其他几种做法，它们全是用生肉做的。经常和“炙”并称的是“脍”，即把生肉切成片蘸着调料吃，鱼脍正是日本生鱼片的前身。

所以脍炙人口的字面意思可以理解为切细的烤肉人人都爱吃。