第一百八十八章 九道菜（2/5）

不过话又说回来，虽然没有抽到三星以上的食谱，但这一次掉落的六道二星食谱实际上都是很不错的。

菩提玉斋，可以说是蛋炒饭的豪华升级plus版本，作为最顶级的斋饭，这道菜的身世极为坎坷，一度近乎失传。

同样是炒饭，菩提玉斋外表上比蛋炒饭更加干净，端出来几乎就是一盘颗粒分明的白米饭，但在这白米饭之中，你却能清晰的闻到浓郁的蛋香和肉香味，见之无色，食之有味。

龙井虾仁是江浙一带的特色名菜，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝，江浙一带许多海鲜河鲜都有着极为精巧的菜式存在，之前的蟹酿橙如此，现在的龙井虾仁亦是如此。

松鼠鳜鱼和剁椒鱼头，一个是苏帮菜，另一个则是湘菜，两者同样是用鱼作为食材，但却巧合的完美做到了互补。

松鼠鳜鱼，吃的主要是鱼身，将鱼身上的肉做成形如松果的模样，味道酸甜可口，外酥里嫩。

剁椒鱼头，吃的则是鱼头部位，它的味道鲜辣，让人一口下去就忍不住大呼痛快，火红的剁辣椒和白嫩的鱼头肉完美组合，与松鼠鳜鱼截然不同，却同样是味觉的盛宴。

和上面两道菜相比，鱼香肉丝则更加的特殊。

它虽然有鱼字，却无鱼。

鱼香，是川菜系之中的一大重要味型，鱼香肉丝之中的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。

此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，“鱼香”之名因此而来，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

很多人觉得鱼香的意思是菜里面有鱼的香味，这样的理解实际上是对鱼香的错误解读。