第445章 香气满院（求订阅）（3/5）

洗干净放在一旁，李远捞出浸泡许久的猴腿，用清水再次反复洗了几次，这才放到案板上切成段状。

“第一步，想必我不说大家也知道，那就是焯猴腿。”

“这猴腿不管怎么吃，必然都是先将猴腿焯水一遍才行。”

五分钟后，李远已经将猴腿焯水捞出，放在了一旁的凉水盆中过凉，随后将水分挤干，放在一旁备用。

快速的将锅清洗过后，放入新鲜的油，待温度升高一些之后，放入了一点之前准备好的猪油。

“炒制猴腿的时候可以放一些猪油，这样的味道更香。”

李远将右手放在锅上方，感受着锅内油的温度，大约五成热后，拿起一旁的肉丝倒入其中。

手中拿着勺子，李远很快便将肉丝全部搅散，那动作，可谓是相当熟练。

里脊肉六成热，家酱油翻炒，待将酱油炒香，再次将一旁已经备好的花椒粉和葱丝、姜丝与蒜片等各种备料放入其中。

翻勺均匀，这才将猴腿倒入。

精盐、味精、少许鲜汤，拿出小碗将湿淀粉调成芡汁，再滴入几滴米醋作为提味，随后翻炒半分钟便出锅了。

就这样，不过半个小时的时间，两道菜肴，便已然全部完成。

今天的天气，可谓是格外的不错。