第339章 最适合凉皮搭配的东北美味（求订阅）（2/5）

而且很神奇的是，凉皮因为可以凉食，所以就餐的速度也是相当的快。

基本上一碗凉皮，不到三分钟的时间就可以准备就绪，而这其中还会加上切凉皮，放配菜的时间。

如果再碰上吃饭速度比较快的客人，基本上五分钟的时间就能快速的解决战斗。

也许，这是凉皮受欢迎的原因之一。

“所谓的凉皮和面皮，虽然只差一个字，倒是还有很大的不同的，这样的不同不仅仅是体现在原料上，就连制作的方式也是有很大的不同。”

“就例如汉中来说，在陕西关中、河南等地的凉皮，基本上都是用面粉洗出面筋后制作出来的，一般都配有面筋一起食用，不过而汉中面皮却一般都是用米浆制作，没有面筋的存在。”

“而汉中面皮在家庭制作之中，倒是也有用面粉直接调浆蒸成的，不过却并不洗面筋，而且在口感上和凉皮也是完全不同感觉。”

“为了区别这两种口感和食物，在汉中当地还特地多加了一个字，用‘面面皮’来称呼。”

“在口感上，汉中面皮要更家的软糯一些，而关中、河南等地的凉皮则会更加的有韧劲儿。”

“汉中面皮对辣椒也会更为讲究一些，而且汉中面皮热食在当地也是很流行，最受欢迎的吃法也是热食，反而在关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用，没有热食的情况。”

“不过热食的汉中面皮要切得较宽一些，关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯，所以普遍都比较细窄。”

李远在说话的功夫，已经将面皮切好放到了一旁的大盆里。

白色软糯的凉皮，绿色的黄瓜和香菜，嫩白的豆芽，还有黄色的胡萝卜丝……

此时，那盆内的凉皮，颜色已然是相当的丰富。

直播间。

“凉皮进盆，下一步，准备搅拌开吃！”