第六十二章 豆花饭（1/5）

第六十二章豆花饭

苏油笑道“那就带着哥哥们去吧。”

接着张胜过来“小少爷，豆浆已经磨好了。”

苏油说道“叫女孩子们都过来吧，看看这道菜的流程。”

女孩子围了过来，苏油指挥众人将豆浆倒入大锅里，加水烧火，熬煮起来。

眼看豆浆锅里翻出大泡，苏油便让女生拿大瓢舀起来再淋下去，让豆浆息沸。

苏油在一边提醒“如此次，豆浆才算煮熟。”

接下来滤浆，一个十字架，系上纱布网兜，用木架子挂在另一口铁锅上。

然后一个女孩子将沸豆浆用大瓢舀进纱布网兜，两个女孩子推荡着架子，将豆浆滤进锅里。

滤完后的豆渣放入之前的锅中，加清水洗浆，洗完之后的浆水再次滤入新锅，很快便得到了满满一锅的豆浆。

胆丸调好的胆水就放在一边，苏油用铁铲铲出来，然后用锅铲平面轻轻在水面上画圆，让胆水一点一点漾进锅里。

先快后慢，热豆浆中渐渐凝结出豆花。

苏油说道“你们做豆花，胆水控制不好，要这样一铲一铲慢慢来。”