【0004】上菜！（1/5）

十六桌。

意味着同样的菜要上十六份。

这么大的量，一锅出来不可能。

后厨没有那么大的锅。

而且就算有，火力也太慢了。

供不上。

分开烹制，时间又来不及！

所以，所以。

樊树同时开了两个灶，左右开弓。

两个锅一起来！

第一道菜。

要硬！

一定要硬！

樊树选择的是鲁系名菜——葱爆海参！

煮透的海参已经被改刀切成宽片。

葱油已经提前备好。

清汤上锅，加入姜、精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

加入提前炸好的葱段，再加入精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨23分钟。

最后上旺火！

味精，淀粉勾芡收汁。

淋葱油。

大功告成！

“装盘！”樊树大喝一声。

气势如虹。

可是，没反应。

回头一看，其他人都是一脸痴呆的在后面看着。

观摩中，崇拜中。

震撼度+1+1+1+1……

大佬！

大佬！

这是大佬！

所有人都佩服得五体投地。

他真是个实习厨师吗？

尼玛！

他要只是一个实习的，那我们算啥？