第九章 耐人寻味的菜（1/5）

既然要扣题，西城选择了韭菜，因为韭菜的生命力非常的顽强，一道传统的韭菜盒子。

金黄的面皮把绿色包裹其中，就像土地把生命里顽强的小草掩埋在地下，切开面皮，露出绿油油的韭菜，小草破壳而出，一年春天又来临。

虽然没有选择高大上的作品，但是这贴近生活化的作品，可能有些时候更能打动人心。

第二天把需要的东西买回来后，西城就准备开始录制视频了。

将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成

这也是西城从系统的菜谱里看到的的，但是最后加入了自己的调味酱，让口味能够有所选择。

做好后，西城开始摆盘，还专门为这道菜，选了一个专用盘子，是一个颇有古风的盘子，即使是一个常见的菜，也体现出几分不凡。

或许这就是别人常说的人靠衣装吧。