第347章 入围(2/5)
评判们挨个尝了其他厨者的菜式,说实话味道还是不错的,毕竟已经到了厨神这个位置,对食材的处理早就了然于胸,这一块不可能出现偏差。
其他十一位厨者来自不同地域,菜式除了有其浓郁的地方风格之外,口味也是无可挑剔,在这一块大家都得到评判们一致好评。
“那就看看这道鲜活的四季龙锦凤绣春味道如何了!”
评判们准备的食材有好有坏,有高端有普通,这样搭配食材也是对厨者的一种考验,以此来判断他们对于食材的把控和理解能力。
以往做菜时,大家完全按照自己的喜好去做,没有条条框框限制,所以做出来的菜式让人津津乐道,但那并不能显示其做厨技艺有多么高超。
试吃过采薇这道四季龙锦凤绣春,评判们似乎又尝出一种新味道,那种感觉是他们之前从来没有过的。
“这食材虽说不是为最上等,但经过合理的搭配,却能做出新的滋味,关键是还不会影响菜式原来的口感。”
“对于糕点类能够完全溶于菜中,反倒相得益彰,吃在嘴里完全是另一种风格,了不起。”
而口味的问题,采薇也考虑过,毕竟评判们来自全国各地,不可避免的会青睐于家乡的味道,所以在入味时,采薇又借鉴了自己在厨宾斗厨时夫君教给自己那招。只不过她做了一点改变,更加完美了。
谁能想到就算在口味处理上,采薇也下了一番功夫,考虑面面俱到。
“甜味跟酸味直接结合确实会做成不伦不类,所以我才用了一点非常规办法,既不会破坏菜式原来的滋味,也能在味道上做到互补。”
这需要她对调味料跟菜式属性无比熟悉,才能做到这一点,在普通人看来很不可思议的做法,到了她手里却能如此出彩。
“其实我之前就有过尝试,但一直以失败告终,好在我没有放弃。”
采薇寥寥数语,就把她背后的艰辛显露出来。她能获得优胜,绝非只是有个好老师指导,或者是天赋使然,还是要经过重重磨炼,才能最终化茧成蝶。
“我再尝一口!”
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