第137章 遇到贵人（2/5）

他们敢把这些菜式拿到桌上来，足可见对于菜式已经了然于胸，能轻易做出来才有这种自信。

“这丫头，真是天才呀！”

柳树生心里默念着，他一把年纪，还没有人家十九岁的造诣，还自诩游厨第一人，不知深浅来采薇家踢馆，这人丢的。

聂锦程之所以这么说，就是要让柳树生见识娘子做菜的手艺，对于他这种游厨，今后不管去到哪里，踢馆时都很可能提到胜利者的名字，这就是行走的广告牌，现在让他惊叹，就是要他加深印象。

“姑娘，你这道菜是蟹酿橙吧，能不能说说怎么做的。”

柳树生倒是见过这道菜，但是不清楚做法，如今有幸看到采薇亲手做，也想讨教一二。厺厽 云轩阁 厺厽

“好！”

采薇回答道，只见她甜橙洗净，顶端用雕花刀刺成一圈锯齿形，揭开盖，取出橙肉及汁水，留橙壳备用。

紧接着将蟹洗净后放入蒸笼中，大火蒸五分钟至熟，取出后剥离蟹壳，用牙签挑出蟹肉。

然后往炒锅内放入适量的油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，倒入蟹肉小火翻炒一分钟，再倒入橙汁及橙肉，加特制佐料酒、米醋、白糖炒熟，淋上剩余的香油出锅，放凉后分装入甜橙壳中盖上橙盖。

最后将甜橙排放盘中，加入白菊花及剩余的香雪酒、米醋，包上玻璃纸，上笼用旺火蒸十分钟即成，上席时，去除外面包裹的玻璃纸即可食用。

采薇一边做，一边将核心步骤说给柳树生听，没多久，一份美味鲜香的蟹酿橙就做好了！

余下几道雅食，采薇也以极其娴熟的手法，看着那些赏心悦目的菜式，柳树生有说不出的钦佩。