6、出笼（1/5）

面已经和好了放在一旁发酵，现在开始制作馅料。

将新鲜韭菜洗净放在一旁控水，再拿出买来的土鸡蛋，因为这次是试做，张多多并没有准备做很多。

只要做几个自己尝一下味道便可，所以只需要拿出两枚鸡蛋便可。

开火热锅锅中放入少许底油，在打散的鸡蛋液中放少许盐，再稍微加入一点点水，这样可以使炸出的鸡蛋更加松软，没错就是炸出来的！

一般人制作韭菜鸡蛋馅都是炒鸡蛋，但是系统给出的制作方法却是要炸，因为这样炸出来的鸡蛋更加的松软，口感也更加的好。

倒入小半锅食用油，当油温合适之后拿出一个漏勺放在锅的上方，随后将加了水的鸡蛋液隔着漏勺倒入到油锅之中，

随着一阵噼啪作响之后，蓬松绵软的鸡蛋便呈现在张多多的眼前。

将炸制好的鸡蛋捞出控油，此时控水的韭菜已经差不多了，在确认韭菜外面没有多余的水分之后，将韭菜切碎放入盆中。

随后在将之前炸鸡蛋时用的油倒入油锅之中，开起小火让油温逐渐升高，与此同时在油锅中放入十来粒花椒。