第二十一章、校区选拔赛（中午吃大餐）（2/5）

至于零号班，影楼宿舍肯定是不能去的。找个大会议室，大家伙儿几家人一起见见面凑合聚个餐吧。

午饭呢，石客、石用俭和石棠老爷子三个人做饭，其他人就聊天等着吃吧。

杨老爷子把两个孙子当熊猫rua了半个小时的时间，菜开始上桌了。

石客做的菜是东坡红烧肉速成版（小龙点的）、糖醋荔枝肉（小龙点的）、蘸着酱油吃的白煮肉（小龙点的）、又香又甜的板栗烧肉、酥软松脆的炸肉饼、红莹莹的红烧狮子头以及两盘飘香四溢的酱香猪蹄，毕竟好几家人呢，这么点菜似乎还不太够。不过除去吃饭的时间，剩下的时间做这么点菜也挺紧张的。石客也是七八口锅同时上灶，火力全开才做完的。

石用俭专业煮饭和点心。笼屉蒸饭，用荷叶包住饭进行蒸煮，十几个小笼包的笼屉通通放满。吃饭时一人一个小荷叶包，打开就是带着荷叶清香的米饭，拌上一点点特殊熬制的猪油，香而不腻。

点心呢，小笼包、蒸饺、千张包、豆沙包、烧卖、花卷、窝头、大肉包、灌汤包、叉烧包……应有尽有。把几份米饭至于这些面点笼屉上层蒸制，这些面点独有的香味也成功地渗到了荷叶米饭之中。

石棠老爷子抢着炒素菜和鱼。

各式蔬菜清水洗净，掰开或者切开，猛火爆炒，加盐调味颠一颠锅，十几秒就出锅一盘，速度快得吓人。

鱼呢，就稍微复杂一点了。

炸绣球。大草鱼用筷子拍入口中，钢刷祛鳞，裁切下鱼身两侧的肉，方刀剔骨，花刀留痕，重刀斩成菱形，腌制入味，淀粉包裹，淋热油，烫脆表面，入锅低温炸制，继续淋油，炸至完美金黄，鱼肉沿花刀卷曲，呈球形，即可出锅。

酸菜鱼，黑鱼杀好，沿脊柱切成鱼片。清油入锅滑一下鱼片，装盘。酸菜入锅烧开调味成汤，倒入盘中。最后撒上几粒顶上花椒和干辣椒段，滚油淋入！

呲啦一声，香气四溢。

鱼片入口，爽滑脆嫩。

来片酸菜，酸爽怡人。