第三十二章 春种秋收（三）（4/5）

一同带回来的还有胡萝卜、胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡桃（核桃）和胡豆（蚕豆）等。

在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、ng等地。

胡麻开一种淡蓝色的小花，成片种植花期时，大地若绿毯镶蓝，煞是好看。

胡麻浑身都是宝，麻子榨油，麻饼喂牲口。

胡麻秸秆（胡麻柴）可沤麻，是最好的天然纺织原料之一。

冬天塞土豆窖过年拢旺火都少不了一把胡麻柴。

油坊古来就是个好地方，吃得好油水足是很多饥肠辘辘的人们向往之地。

不过也是一个重体力活儿。

胡麻油压榨由胡麻籽的精选、炒熟、磨碎、蒸制、踩踏、包裹、压榨和沉淀等几道工序组成。

精选就是胡麻收获后晾干，利用二细筛筛除细土，再用簸箕簸去胡麻壳皮。

最后人工翻检出大点的土块和杂物，留下光洁润滑的胡麻籽。

胡麻籽在油坊用专用炒锅（形制和炒莜麦的基本相近）炒制，这个工序要把握好火候。

胡麻籽欠火，出油率不高，味道欠佳。

胡麻籽糊了，出来的油色泽发黑口味发苦。

火候需要恰到好处，出来的胡麻籽颜色焦亮，籽粒爆圆将裂是上品。

磨碎是用机器完成的，这是通电后才引进的，原来都是人推石磨碾压粉碎。