1.106 甘之如饴（2/5）

南方亦有美酒。

宜城醪、金浆酒、蒟（ju）酱酒、醽醁（lg ）酒、稻米清等，林林总总，不一而足。

其中金浆酒，乃是用甘蔗酿制之美酒。“樽盈缥玉之酒，爵献金浆之醪”，注曰“梁人作薯蔗酒，名金浆”。“薯蔗”、“甘柘”等，均为甘蔗别称。

前汉时，鄱阳令唐蒙，出使夜郎国，带回习部蒟酱酒，武帝“甘美之”。

蓟王得知美酒之所出，遂细问金浆酒酿造之法。

果不其然。原料正是甘蔗。

话说。前汉时，司马相如《子虚赋》曾提及诸柘。今汉张衡《七辨》亦有“沙饴石蜜”之句。

“诸柘”，便是甘蔗；“沙饴”，乃砂糖雏形。

最迟战国时，楚人已对甘蔗粗加工。屈原《楚辞·招魂》“胹鳖炮羔，有柘浆些。”

“柘”即蔗，“柘浆”，便是从甘蔗中榨取的汁。

时人既能榨汁酿酒，可制蔗糖乎？

蓟王窃以为。制糖工艺，当可类比渤海晒盐。

无非蒸发结晶。

于是命船宫匠人，取甘柘，削皮、压榨、滤汁、煮浆、晒膏、切块。很容易便制出了原始“方糖”。

蓟王亲尝，甘之如饴。