第252章 锅包肉（1/5）

几人说话的功夫，康广茂亲自端着一盘热气腾腾的菜，期待地从后厨走出来。

菜是一道几人从未见过的菜，像是酥肉，却浇了浓稠的汤汁，上面洒了少许香菜，热气冲着香菜，香菜的香味和菜的香融合在一起，令人垂涎三尺。

“这是什么菜？”康广茂一把菜放到桌子上，程娇娥便咽着口水，好奇地问。

“这菜叫锅包肉。”

“你独创的？”

他摇头笑道“这是塞北的一道特色菜，在咱们中原十分罕见，我小时候吃过一回，那个味道至今难忘。您让我想新菜的时候，我一下就想到它了，各种方法、食材，反复试验到现在，才勉强做出记忆里那个味道。您尝尝。”

这菜最主要的食材是猪里脊。

上好的里脊肉切成刀背厚薄的大片，先撒上盐腌制入味了，再裹上调好的面糊，放油锅里炸上两遍。第一遍炸至熟透、第二遍复炸时，滚油里过上一遍，待色泽金黄后立即捞出，放到一旁备用。