第五食二章 大白鲟的鱼子酱（求推荐票）（1/5）

超声波的机器探柄在大白鲟的肚皮上来回慢慢滑动。

基里尔指着超声波的显示屏，和周围的工作人员叽里呱啦的讨论着什么。

米哈依尔告诉高洋，超声波显示这条大白鲟已经可以进行取卵了。

有着多年取卵经验的基里尔，在大白鲟鱼肚的最上方一刀插入，接着横向一拉到底。

用双手扒开两侧的鱼肚皮，密密麻麻的黑色鱼籽撑满了整个鱼肚，多的感觉鱼肚里除了鱼籽什么也没有。

之后基里尔让到了一边。

另一个手持一个大玻璃盆的工作人员迅速走过来，用双手把大白鲟肚里的鱼卵全部剥到盆中，黑鱼籽很多，装满一盆后另一人接着上。

鲟鱼子酱，品的就是它的鲜味，但要想把这种“鲜”发挥到极致，就需要在最短的时间内完成鱼子酱的制做。

“快”是制作鱼子酱的关键。

鱼卵取出后必须要在15分钟内完成12道工序。

称重、搓卵、淘洗……其中最关键的一步必须由专业鱼子酱的评定师来完成。

评定师根据鱼籽的大小、色泽、气味和硬度等情况来决定最后要拌入多少克数的盐。

盐起了保鲜和提鲜的作用。

最后，制作完成后的鱼子酱，被称重放入规格不一的包装盒内。

因为是人工养殖的大白鲟，所以每盒重量为30克的a鱼子酱卖给了高洋5400元，小高总一共买了10盒。

不过基里尔悄悄的告诉高洋，他们这还珍藏了两盒称的上是世界顶级的白金鱼子酱。

成功完成了一笔交易后，大家的心情都不错。

米哈依尔请高洋和大明来到他们渔场的贵宾室，迎面走过来一位大块头的厨师，笑眯眯的和两个小伙伴一一握手，热情的不得了。

大明现在有点怀疑他们是不是被宰了，不就几万块的生意嘛，怎么搞的如此隆重，他哪里知道背后又发生了什么。

米哈依尔告诉高洋和大明，这位大块头的俄罗斯大厨将为他们烹饪最新鲜的鱼子酱美食。

大厨飞快的在装有鲜嫩鱼肉的玻璃碗里放入不同的调料，用手抓拌着帮助鱼块更好的入味。