第一百一十一章 五彩五色五珍脍（1/5）

“店长，你这是怎么处理的？”

洪七公露出了不可思议的神色。

“就算是那皇宫大内的御厨处理的时候，这些东西也免不了的有些异味，最后配上调料才能压得下来，你居然这样切都没有一丝的腥臊气息出来？”

这位老叫花的手指点向了那两盘颜色有深浅，却好像是红翡翠般铺在盘子里的肉片，满心的惊诧。

“自然是有不同的”

赵悠乾摇了摇头，他选的食材就不是那些御厨可比的。

尤其是在知道要做这道鸳鸯五珍脍后，有些料理食材他专门让人提前一个礼拜就开始净食。

注意是净食，而不是禁食。

七天为一个周期的净食畜（xu）养，既不会破坏食材原本的味道，又可以最大程度的祛除膻味，顺便还能驱虫去掉一些后顾之忧。

不过鸳鸯绿翡鸭这样的就麻烦些了，因为只有一天的功夫，赵悠乾就只能用百鬼的手法，稍微多做了些加工，看似是比其他食材快了许多，实际上却少了点沉淀的滋味。