第162章 酢酒（2/5）

黄婶便拖了自家的小子回家拿豉罐。

和前日可换可不换的蒸饼不同，豉与酱皆是非常重要的食物，算得农家日常生活必备，民间甚至讲“食不可无酱”。

豉酱的作用和食盐几乎可以等同，主要为农人们提供身体必需的盐分。

食无盐，人就没力气干活。

吃不上肉还可忍耐，吃不上盐却无论如何都忍不了。

尤其到了这接近年尾的时节，家家户户都要囤积点东西准备过年，不会自己制作豉酱的，就得从商贩处换上一点。

柳家的臭豆豉早吃完了，柳奕觉着一般，单吃下饭她不喜欢，但加些佐料再制一制也可以炒菜用。

制作恁齁咸的豆酱与微酸的臭豆豉，需要大量的食盐——其实她更好奇，那么多盐，商贩们究竟从何而来？

芳娘先时试制的芜菁榨菜都能吃了，用的是柳奕外婆传授的方法：三腌三榨。

制作完成，得消耗不少食盐，把芳娘心疼得腌菜的盐水都没舍得倒。

她家还有堆得一山高的大芜菁，不拿来榨菜又怎么消耗？

算算，从穿过来之后，他们也有小半年没买过盐了。

一个是本地盐贵，官方的盐商，大都坐地开店，从来不愁生意，卖得还不便宜。