第97章 评委点评开始（1/5）
???
厨师长罗建军他用的猪肝都是最顶级的猪肝，而且还是精挑细选的，特别是处理食材的时候，这猪肝里的筋膜，都用尖刀小心翼翼的剃出来，为的就是不影响口感还有美感。
可是，李烨就不一样了，他追求的就是量，还有，他比较赶时间，哪里会用多余的时间去处理这食材啊。
一个顶级的厨师，除了看他的厨艺外，还有就是对食材的搭配还有处理，要是这食材处理不好的话，也是会影响这菜肴的口感的。
有一句民俗说的是，会看的，不一定会做。
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厨师长罗建军他用的猪肝都是最顶级的猪肝，而且还是精挑细选的，特别是处理食材的时候，这猪肝里的筋膜，都用尖刀小心翼翼的剃出来，为的就是不影响口感还有美感。
可是，李烨就不一样了，他追求的就是量，还有，他比较赶时间，哪里会用多余的时间去处理这食材啊。
一个顶级的厨师，除了看他的厨艺外，还有就是对食材的搭配还有处理，要是这食材处理不好的话，也是会影响这菜肴的口感的。
有一句民俗说的是，会看的，不一定会做。
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