第117章 唯利是图（2/5）

郑伟在商场摸爬滚打这么多年，自然嗅到了一丝不寻常。

多旺鲜奶成立不过几个月，虽然市场盈率越来越好，但还不至于跟这些行业内的巨头相提并论，于是稍微了解，便知道了他们的意图。

在国内牛奶市场，有三个概念，即生乳、鲜奶和常温奶。

生乳是指刚从奶牛身上挤出来的奶，未经过加工，里面有各种污染物，无法直接饮用。

而鲜奶和常温奶，则是生乳加工之后得到的产品，分别代表着两种不同的加工方式。

鲜奶只是个俗称，它的正式名称叫巴氏杀菌乳，具体就是先将牛奶加工到60~75摄氏度，然后马上进行冷却，该温度杀死致命细菌已经足够，又不会导致牛奶沸腾，可以最大限度的保留营养和风味。

而多旺鲜奶就归属此列。

但巴氏杀菌法并不完美，它会留下一些不致病的细菌，这些细菌会持续分解牛奶，致命细菌的芽孢也有可能会存活下来，所以鲜奶在常温下很快就会变质，即便用低温保存，也只能放十天不到。

至于常温奶，顾名思义，就是能在常温下长期保存的牛奶，这是因为它采用了超高温的灭菌法，将牛奶加热到了135~140摄氏度，足以灭杀所有细菌和芽孢，再配上真空密封包装，保质期便可以长达180天之久，如今各大超市常见的盒装奶就是这种。

但世界是守恒的，常温奶获得常超保质期的代价就是，因为超高温加热，导致它的营养和风味会被鲜奶按在地上摩擦。