第四百六十四章 传统与创新（4/5）

这场比赛，大家的食材相同，需要完成的菜品相同。

最终谁的色香味能够得到大家的认可，就会得到较高的分数。

而今天考核的题目，居然就是最简单的一道鱼香肉丝！ 这道最普通的家常菜，却最能考察一个厨师做菜方面的基本功。

这道菜里面涉及的成分极多，大概有十多种。

而且制作的顺序、各自的火候各不相同，导致每个厨师做出来的鱼香肉丝都有自己不同的特点！ 在来楚州之前，林强也偶尔会去做菜。

他上大学的时候，学校旁边的小吃一条街上有一家专卖鱼香肉丝和米饭的小馆子，林强不知道去了多少次，对这道菜简直有着深入骨髓的认知。

来到楚州之后，几天的后厨生涯，这道菜他最少做过一百次。

以林强一向喜欢洞察入微的性格，这道菜已经被他玩得里外通透，也熬炼出了自己独特的制作风格！ 这次复赛居然是做鱼香肉丝，林强几乎想要哈哈大笑！ 可是现在不是笑的时候，因为开始的铃声已经响起，已经有性急的厨师打开了火炉！ 道道火焰蒸腾，场面顿时火爆。

一阵阵辣椒和胡椒的清香在现场飘荡，让人垂涎欲滴！ 林强没有急着开火，开始飞快准备食材。

看那边陈道，同样没有开火，也在准备食材！ 两个胡维弟子的大比拼，吸引了无数道眼光的注视！ 在电视机前，无数观众一面看着两人娴熟的操作，一面讨论着胡维和陈道的恩怨，一面讨论着那笔巨大的赌注，简直不要太开心！ 几乎同时，林强和陈道完成了菜品原材料的准备。

几乎同时，两人打开了自己的火炉！ 到了这时，两人已经有了不同的操作。

陈道开始炸花椒油和辣椒油，而林强开始给木耳丝、青椒丝过水过油。