第二百四十五章：现代三大储藏技术（1/5）

所谓放射性杀菌，一般指钴60。

这玩意儿有个骇人听闻的性质，核辐射。

含有两束伽马射线。

致命的。

但被广泛利用到食品和药品的灭菌上面。

它有一个最大的优点，它和一般的灭菌方法大不一样，是包装好了再进行灭菌。

储存食物的办法很多，传统的有烟熏，腌制，发酵，从而达到脱水，除氧，灭菌等目的。

细菌消灭得越干净，食品的保存时间就越长。

而放射性灭菌，是所有的灭菌方法当中，最为彻底的。

咖玛射线可以轻易的穿透原材料，深度杀灭里面的各种有害细菌，而且没有放射性残留。

一般高温灭菌的食品，像火腿肠，火腿，鸡肉，牛肉，鱼肉这些，常温条件下，能够保存两三个月时间，一点都不变质，就算很不错了。

但应用辐射灭菌，就可以保存两三年。

如果再采用真空除氧包装的话，保存时间还可以更长。

像后世的张飞牛肉，泡椒凤爪，火腿，罐头，薯片，巧克力，只要是大型厂家，基本上都是采用的钴60放射性灭菌。

还有一个优点，它是冷处理灭菌。

现代的食品工厂，辐射灭菌室，通常是和生产线连成一体的，消毒，浸泡，预煮，高温灭菌之后，生产出成品，进行包装。

包装过后，大大小小的塑料袋密封好，罐头封装好，再通过一桥传送带，进入辐射灭菌室，过一遍。

就达到杀菌的目的了。

伽马射线可以轻易的穿透大小包装、散装、液体、固体、甚至连产品本身都被忽视，直接作用于整个照射源的所有微生物，破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶，从而杀死微生物，起到消毒灭菌的作用。

而过这一遍，作用巨大，像范阳的柿饼只有半年保质期，过一遍的话，再加上真空包装，随随便便保存两三年，还不用放进冰箱。

在现代微生物的科学支撑下面，还可以很有目的性的去除特定的细菌，米国就有一项非常成熟的技术，土豆，大豆，大蒜，等农产品，在常温下储存会发芽。

给他特定的辐射一遍。

就可以抑制发芽。

这和微生物是紧密相关的，现代技术之下，可以指定的消灭某种细菌，达到某种目的，而保留有益成份。

如果瞎搞，没有针对性的话，水果罐头弄进去过一遍，不仅细菌没了，维生素和各种营养物质也给你弄死完。