第一百一十三章 晚安（1/5求订阅）（2/5）

放下红薯淀粉，拿起第三瓶。

“这瓶淀粉的颜色和红薯淀粉一样，唯一的区别是没有颗粒，打开瓶盖也闻不到异味，应该是木薯淀粉。”

木薯淀粉是所有淀粉中最具弹性的，并且在加水煮熟后会呈现透明状，口感弹性十足。常用来制作甜点、布丁、芋圆等美食，比红薯淀粉更加局限。

“刚好夏天到了，有机会可以用它来做些西米露配合冰镇红糖水给客人解解渴。”西米露和红糖水都没有技术难度，陈冲完全可以自行做出来。

将‘木薯淀粉’四个字贴上后，拿起最后一个玻璃瓶。

瓶子里的淀粉虽然看上去呈现白色粉末状，但若是对着光，则隐隐能透出淡黄色。

“这是玉米淀粉，也是最常用的淀粉。”陈冲露出一抹高兴之色。

玉米淀粉吸湿性很强，极适合挂糊上浆，所以那些需要有酥皮的菜肴通常会用到它。不仅如此，在烹饪过程中，鸡、鸭、鹅的细嫩部位以及猪肉、羊肉、牛肉、海鲜、河鲜等食材都适合用玉米淀粉上浆，如此烹饪出来的食物会非常爽滑鲜嫩！甚至除开土豆淀粉之外，玉米淀粉也常用于勾芡。

更重要的是，陈冲明天就会烹饪酸菜鱼，正好可以用上传奇玉米淀粉！

“当真是及时雨。”