第一卷 第五章 博迪.戴曼（1/5）

身着白衬衫的男子不急不缓地系好了围裙，音响的开关启动，舒伯特的名曲——《鳟鱼》，在这不大的房间中轰鸣开演。

踏着前奏的节拍，男人开始翻阅菜谱，他名叫博迪戴曼，是一个小有名气的厨师。此时翻阅菜谱并不代表其学艺不精，而是他太过重视这一餐，以至于要全身心地投入精力来挑选食材、制作工艺、以及摆盘装饰。

翻动书页的手指微微一顿，博迪的眼神微动，就决定是这个了。“明亮的小河里面，有一条小鳟鱼，快活地游来游去，像箭儿一样。 ”他和着演奏者的曲调一同高歌，并同时打开了冰箱，“我站在小河岸上，静静地朝它望。在清清的河水里，它游得多欢畅。”

一包捆好的荷叶在冰箱里取出，博迪轻扯绳结，荷叶从中绽放，露出了里面保存完好的、淡粉色的鲜肺。“那渔夫带着钓杆，站在河岸旁， 冷酷地看着河水，想把鱼儿钓上……”博迪将生肺举至鼻前，轻嗅几下，用荷叶保存的秘诀一直没让他失望，清香已经压制了内脏自带的荤腥味。他把生肺摊在案板中央，用厨刀将多余的血管筋膜剔除，随后双手平放于肺部表面，开始轻柔的按摩，以保证其之后的口感。

“但渔夫不愿久等，浪费时光，立刻就把那河水搅浑，我还来不及想……”

厨灶开火，清油在锅中摇匀，加热，博迪随后将切好的肺片码在锅底，暗红的内脏贴上炽热的底油，发出刺耳的尖叫。见肺片逐渐变色，博迪打开一瓶红酒，拇指压住瓶口朝着锅中均匀淋洒，幽蓝的火焰在食材表面燃起，沁出一股奇妙的浓香。开关闭合，男人将香气扑鼻的菜品一一摆入装饰着玫瑰花瓣的盘中，之后，他微笑着，吟诵出了《鳟鱼》最后一句歌词。